Kopi latte adalah salah satu minuman berbasis espresso yang paling populer di dunia. Dengan perpaduan antara espresso dan susu yang creamy, latte memiliki rasa yang lembut dan cocok dinikmati kapan saja. Meskipun biasanya disajikan di kafe, Anda sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah, baik dengan menggunakan mesin espresso maupun tanpa mesin.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara buat kopi latte dengan berbagai metode, tips untuk mendapatkan tekstur susu yang sempurna, serta beberapa variasi latte yang bisa Anda coba.
Apa Itu Kopi Latte?
Latte berasal dari bahasa Italia, “caffè latte,” yang berarti “kopi susu.” Minuman ini terdiri dari satu shot espresso yang dicampur dengan susu steamed (dipanaskan dengan uap), menghasilkan tekstur yang creamy dan lembut. Biasanya, latte juga diberi sedikit busa susu di bagian atasnya.
Perbedaan utama latte dengan minuman kopi berbasis susu lainnya seperti cappuccino atau flat white terletak pada rasio susu dan espresso. Latte memiliki lebih banyak susu dibandingkan cappuccino, sehingga rasanya lebih ringan dan tidak terlalu pahit.
Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Latte
Sebelum kita masuk ke langkah-langkah pembuatan, pastikan Anda menyiapkan bahan berikut:
Bahan Utama:
- 18–20 gram kopi bubuk espresso
- 150–200 ml susu segar (susu sapi, oat milk, almond milk, atau susu nabati lainnya)
- Gula atau sirup (opsional, sesuai selera)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mesin espresso (jika menggunakan metode dengan mesin)
- French press, moka pot, atau alat seduh lainnya (jika tanpa mesin)
- Milk frother atau whisk untuk menghasilkan busa susu
- Gelas atau cangkir latte
Cara Buat Kopi Latte dengan Mesin Espresso
Jika Anda memiliki mesin espresso di rumah, membuat latte menjadi lebih mudah karena mesin ini mampu mengekstrak espresso dengan sempurna dan menghasilkan susu berbusa dengan tekstur yang ideal.
Langkah-langkah:
- Seduh Espresso
- Giling biji kopi hingga teksturnya halus (seperti pasir halus).
- Masukkan sekitar 18–20 gram kopi ke dalam portafilter dan ratakan permukaannya.
- Pasang portafilter ke mesin espresso dan jalankan ekstraksi selama 25–30 detik hingga mendapatkan satu shot espresso (sekitar 30 ml).
- Steam Susu
- Tuangkan sekitar 150–200 ml susu ke dalam pitcher stainless steel.
- Masukkan steam wand (alat uap pada mesin espresso) ke dalam susu dan nyalakan uap.
- Arahkan steam wand sedikit miring dan buat pusaran untuk menghasilkan tekstur susu yang creamy dengan sedikit microfoam.
- Pastikan suhu susu mencapai sekitar 60–70°C. Jangan terlalu panas karena bisa mengubah rasa susu.
- Campurkan Espresso dan Susu
- Tuangkan espresso ke dalam cangkir.
- Tuangkan susu steamed secara perlahan ke dalam espresso sambil menggoyangkan pitcher agar susu dan kopi menyatu dengan baik.
- Jika ingin membuat latte art, Anda bisa mencoba menuangkan susu dengan gerakan melingkar untuk membentuk pola.
- Sajikan dan Nikmati
Latte siap dinikmati! Anda bisa menambahkan sirup vanila, karamel, atau cokelat sesuai selera untuk variasi rasa.
Cara Buat Kopi Latte Tanpa Mesin Espresso
Tidak punya mesin espresso? Jangan khawatir! Anda tetap bisa membuat latte dengan metode alternatif menggunakan moka pot, French press, atau alat seduh lainnya.
1. Membuat Espresso Tanpa Mesin
Dengan Moka Pot
- Isi bagian bawah moka pot dengan air hingga batas katup.
- Masukkan kopi bubuk ke dalam filter dan ratakan tanpa menekan.
- Pasang semua bagian moka pot, lalu panaskan dengan api kecil hingga kopi naik ke bagian atas.
Dengan French Press
- Masukkan kopi bubuk (perbandingan 1:10 dengan air).
- Seduh dengan air panas (sekitar 90°C) dan diamkan selama 4 menit.
- Tekan plunger perlahan dan tuangkan kopi ke dalam cangkir.
2. Membuat Susu Berbusa Tanpa Mesin
Dengan French Press
- Panaskan susu hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Tuangkan susu ke dalam French press dan tekan plunger naik-turun dengan cepat selama 20–30 detik hingga susu berbusa.
Dengan Milk Frother atau Whisk
- Gunakan milk frother listrik untuk menghasilkan busa susu.
- Jika tidak punya, gunakan whisk atau kocokan tangan dan aduk cepat hingga susu berbusa.
3. Campurkan Espresso dan Susu
- Tuangkan kopi ke dalam cangkir, lalu tambahkan susu berbusa.
- Gunakan sendok untuk menahan busa saat menuang susu, lalu tambahkan busa di bagian atas.
Latte tanpa mesin espresso pun siap dinikmati!
Variasi Latte yang Bisa Dicoba
Selain latte klasik, ada berbagai variasi yang bisa Anda coba, antara lain:
- Vanilla Latte
Tambahkan satu sendok teh sirup vanila ke dalam kopi sebelum mencampurnya dengan susu.
- Caramel Latte
Tambahkan sirup karamel untuk rasa manis yang khas dan nikmati sensasi creamy yang lebih kaya.
- Mocha Latte
Campurkan satu sendok teh bubuk cokelat atau sirup cokelat ke dalam espresso sebelum menuangkan susu.
- Matcha Latte
Gunakan bubuk matcha sebagai pengganti espresso untuk variasi latte berbasis teh hijau.
Tips agar Latte yang Dibuat Lebih Sempurna
- Gunakan Kopi Berkualitas
Pilih biji kopi segar yang baru digiling agar rasa lebih kaya dan aromanya tetap terjaga.
- Jangan Overheat Susu
Suhu susu yang terlalu panas (di atas 70°C) bisa mengubah rasanya menjadi kurang nikmat.
- Eksperimen dengan Susu Alternatif
Jika tidak bisa mengonsumsi susu sapi, coba gunakan susu almond, oat, atau kedelai untuk variasi rasa yang berbeda.
- Latihan Latte Art
Jika ingin membuat latte art, pastikan susu memiliki tekstur yang pas dan latihan menuangkan dengan teknik yang benar.
Membuat latte di rumah ternyata tidak sulit, baik dengan mesin espresso maupun tanpa mesin. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati secangkir latte yang creamy dan lezat tanpa harus pergi ke kafe.
Kuncinya adalah menggunakan bahan berkualitas, memahami teknik steaming susu, serta memilih metode seduh espresso yang sesuai. Dengan sedikit latihan, cara buat kopi latte di rumah bisa semudah di kafe favorit Anda.
Jadi, siap mencoba membuat latte sendiri hari ini?
