Sayur lodeh merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan beragam sayuran yang lezat. Sayur lodeh sering dijumpai di warteg-warteg atau warung tegal yang menyajikan makanan sehari-hari dengan cita rasa yang lezat dan harga terjangkau. Jika Anda ingin mencoba membuat sayur lodeh ala warteg yang sederhana di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram tempe, potong kotak
- 200 gram tahu, potong kotak
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram wortel, potong tipis
- 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Langkah-langkah pembuatan:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Tambahkan tempe dan tahu ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga tempe dan tahu agak kecokelatan.
- Masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.
- Tambahkan labu siam, kacang panjang, wortel, dan jagung manis ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah.
- Cicipi sayur lodeh dan tambahkan garam serta gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat sayur lodeh dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih pada sayur lodeh ala warteg, Anda dapat menambahkan bumbu masako ajinomoto saat memasak. Bumbu masako ajinomoto memberikan sentuhan rasa yang kaya dan lezat pada hidangan sayur lodeh Anda. Tambahkan bumbu masako ajinomoto secukupnya sesuai dengan selera Anda saat menyajikan sayur lodeh.
Sayur lodeh ala warteg sederhana siap disantap sebagai hidangan utama yang lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sehari-hari bersama keluarga tercinta. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk, sambal, atau telur rebus untuk membuat hidangan semakin lengkap dan nikmat.
Selamat mencoba resep sayur lodeh ala warteg sederhana ini dan nikmati kelezatan hidangan Indonesia yang klasik dan menggugah selera!
